ワイルドキッチン は 滋賀県 東近江市の片隅 坂道をのぼったところにある 小さなパン屋です

2016年の春 に オープンしました

 

建物 は こつこつ集めた廃材 や 壁土 できるだけ自然に還るもの を 使って 

友人たちの手を借りながら 夫婦でいちから作ったもの

パン を 焼く石窯 も 自作です

 

パン は ずっしりハード系

レーズンなどでおこした自家製天然酵母のパン を 中心 に

できるだけ 身体にやさしい材料 を つかって

発酵 は ゆっくり、少し 時間 を かけて 丁寧 に 作っています

 

毎日すこしずつ 切り分けて 

たのしんでもらえたら とてもうれしい